Salade de fenouil (entrée)

gingembre · Inscrit le: 10 Jan 2007 Messages: 9 Localisation: @ 3

Une petite salade fraîche au goût d'anis !!

ingrédients :

1 fenouil (2 s'il y a plus que 3 personnes)
1 gousse d'ail
gros sel
1/2 citron
de l'huile d'olive
éventuellement des grosses olives vertes bien charnues

couper le fenouil en lamelles, le mettre dans une passoire. Rincer à l'eau.
toujours dans la passoire, ajouter une cuillère à café de gros sel pour 1 fenouil. remuer pour que le sel pénètre partout.

laisser ainsi à saler pendant plusieurs heures (3h).

rincer une seconde fois. Préparer la sauce :

couper l'ail en tout petits morceaux, les mélanger à l"huile (2 cuilères à soupe environ) et au jus d'un demi citron. Insérer le fenouil salé (ne pas rajouter de sel) et remuer. ajouter les olives.
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Cruzes canhoto !